Por un rato me me alejo de lo dulce. Les dejo esta receta salada que pueden disfrutar en el desayuno, la merienda, el almuerzo o la cena.
¿Qué usamos?
- ½ bloque de tofu orgánico cortado en cuadrados
- 1 huevo para el rebozado (se puede reemplazar por ¼ de taza de harina de garbanzos + ¼ de agua)
- Polenta, harina de maní, harina de girasol, levadura nutricional, semillas de sésamo. ¡Lo que deseen para rebozar!
- Condimentos (A mi me gusta usar provenzal y pimentón ahumado. Pueden usar lo que gusten)
Paso a paso:
- Batimos el huevo con las especias. O mezclamos la harina de garbanzo con el agua y las especias
- Ponemos los cuadraditos de tofu en la mezcla y los cubrimos un ratito. Mientras podemos ir armando nuestro rebozador mezclando la polenta, las harinas que quieran, las semillitas… (Recuerden que para lxs bebés las semillitas tienen que estar molidas)
- Cuando tengamos listos los cuadraditos de tofu los cocinamos en una sartén antiadherente pincelada con aceite (usé de oliva) bien bien caliente, hasta que se doren
¿Se puede hacer con pan rallado?
Sí, claro, pero cuidado que el pan rallado que a veces se compra está mezclado con azúcar y conservantes (sí, leyeron bien, azúcar en el pan rallado)
¿Qué es el tofu?
Es un preparado realizado con porotos de soja, generalmente fortificado con calcio. Se puede ofrecer desde el inicio de la alimentación complementaria en el contexto de una alimentación variada.
Sí, la soja es polémica, empezando sin duda por su modo de producción. Sin embargo, el problema para la salud no es el tofu ni los porotos de soja, sino la astronómica cantidad de soja que llevan los ultraprocesados (galletitas, hamburguesas, salchichas…). Si no consumimos ultraprocesados, y dentro de nuestra alimentación tenemos los porotos de soja y el tofu cada tanto y no como la base de la misma, son una buena opción
El tofu solo no tiene mucho sabor, así que lo ideal es marinarlo o usarlo en preparaciones. ¿Recomendaciones? @nutriloca tiene un tofudelfia que es un despelote de rico; y mi amiga @samuraideensaladas tiene muchas recetas piolas. Es la que va.
Recuerden que esta receta la pueden acompañar con la fruta que más les guste (siempre bien lavada y, en caso de que tenga, sacando bien las semillas/carozo).
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