Sigo sumando ideas de viandas saludables para que nuestrxs hijxs disfruten en el jardín/colegio. Ahora les dejo estos panqueques de banana superfáciles de hacer. Ideal para cocinar muchos y freezarlos.
Antes de empezar con la receta quiero decir algo: ¡gloria a la banana, la fruta que todo lo endulza!
Bueno, ahora sí vamos con los ingredientes que se necesitan para estos panqueques.
- 1 banana pasada y pisada
- 1 huevo
- 1 taza de harina (hice media taza de harina integral de trigo y media taza de harina de girasol. También, puede ser toda harina de trigo). Tal vez en este punto muchxs se pregunten “¿Cómo se hace la harina de girasol?” Yo la hice moliendo semillas de girasol con un molinillo de café.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 1 chorrito de aceite (usé de coco)
- 1 cucharada de azúcar (opcional porque la banana ya endulza)
Ahora, a crear estos panqueques
- Batimos el huevo con el aceite.
- A esto le agregamos la banana pisada y el azúcar – si quieren ponerle – (recuerden que no se sugiere el consumo de azúcar hasta, mínimo, los dos años). – Pueden leer más sobre este tema haciendo click ACÁ.
- Seguimos mezclando.
- En otro recipiente mezclamos la harina con el polvo de hornear, y luego integramos las dos preparaciones mezclando con espátula.
- Dejamos reposar 10 minutos y cocinamos vuelta y vuelta en una sartén precalentada y pincelada con un poquito de aceite.
- Y listo. Ahora, ¡a disfrutar!
Esta receta la pueden acompañar con la fruta que más les guste (siempre bien lavada; y, en caso de que tenga, sacando bien las semillas/carozo).
Me anticipo a una posible consulta: las formitas de los panqueques las hice con una sartén de @sprinklesmorenordelta. ¡Esta sartén es lo más!
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