Gran idea para la vianda de los peques: muffins de ciruelas

receta muffins de ciruelas

Les comparto la receta de muffins de ciruelas. Ya se está terminando la temporada de esta fruta tan rica, por eso es momento de aprovecharla a full.

Les confieso que ¡me encantan las ciruelas! Mensaje directo para ellas: las extrañaré mucho hasta el próximo verano. Yo hice esta receta en forma de muffin pero también se puede hacer en forma de budín.

Ingredientes

  • 5 o 6 ciruelas, depende del tamaño
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina (usé una taza de harina integral de trigo y una taza de harina de arroz. Pueden usar dos tazas de harina blanca común, por ejemplo)
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • ½ taza de aceite (usé de oliva pero pueden usar cualquiera)
  • ½ taza de endulzante (banana pisada, azúcar o pasta de dátiles)
  • ½ taza de líquido (agua, bebida vegetal, leche)

Paso a paso

  • Procesar las ciruelas en licuadora o procesadora (yo usé el multi de Essen, de @pamelaspolidori, porque quería que quedaran pedacitos).
  • Luego hay que batir los huevos con el aceite y el endulzante.
  • Integrar la harina con el polvo de hornear en otro recipiente.
  • Después hay que juntar todo en un bowl, agregar el líquido y mezclar con movimientos envolventes (lo podemos hacer al ritmo de nuestro tema favorito).
  • Colocar la mezcla en un molde para muffin o budín, decorar por encima con pedacitos de ciruela y llevar al horno a 180 grados ¿Cuánto tiempo? por 30-50 minutos, depende del tamaño de la preparación.

Puede ser que se estén preguntando “¿desde cuándo le puedo ofrecerle estos muffins a mi hijx / mis hijxs? Recordemos que no se sugiere el consumo de azúcar hasta, mínimo, los dos años. Así que para ofrecerlos a bebés menores, primero tendrían que haber probado por separado las ciruelas y el huevo, y hay que hacerlos sin azúcar. Podés leer más sobre este tema haciendo click ACÁ



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