Rica, fácil y saludable: Pizza de zanahoria y quesofu

Hace unos días que me están pidiendo una receta de pizza rica, fácil y saludable, por eso les dejo esta receta increíble que hacemos en casa.

Ingredientes para la Pizza

  • 300 gr de zanahoria rallada.
  • 75 gr de harina de garbanzos.
  • Especias (provenzal, ajo, pimentón, polvo de hongo… la que gusten).

Ingredientes para el quesofu 

(esta receta es de @yocomofeliz):

  • 100 gr de tofu.
  • 3 cucharadas de fécula de mandioca.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • ½ taza de agua o bebida vegetal.
  • Condimentos y levadura nutricional a gusto.

Paso a paso


– Mezclamos la zanahoria rallada o triturada con la harina de garbanzos y las especias.
– Mezclamos y amasamos hasta que se haga una masa.
– Estiramos sobre una asadera pincelada con aceite y llevamos al horno a 180°C. Cuando empiece a estar sequita, la sacamos y le colocamos los ingredientes arriba.

Por su parte, para el quesofu:
– Procesamos todos los ingredientes y los llevamos a fuego suave, sin dejar de revolver hasta que la mezcla se haga espesa y tenga burbujas.
– Luego, lo reservamos en la heladera hasta que sea el momento de ponerlo sobre nuestra pizza junto a otros ingredientes que deseemos (puede ser tomate, morrón, hongos).-Se las voy a spoilear😁: en el horno se derrite igual que el queso conocido-.

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