Receta: tortita de naranja y coco

Esta torta fue un «invento» durante el viaje al congreso de pediatría que hicimos a Rosario.

Se las comparto. Para hacerla se necesita:

• 1 taza de coco rallado
• 1 naranja
• 1 huevo (reemplazable por 3 cucharadas de harina de garbanzo)
• 2 cucharadas de aceite (yo use de coco, cualquiera puede ser)
• No le puse ningún endulzante extra, eso queda a gusto.

Paso a paso

Procese todo junto, metí el mejunje en la olla chiquita de Essen de @pamelaspolidori, a fuego corona unos 20 minutos. Y listo.
Si lo hacen en horno, horno medio unos 20 minutos. Meter un palillo y sacarlo sequito es la forma de saber si está cocinado.

¡Rápida de hacer y riquísima!