En un último esfuerzo post travesía con hijo, me puse a hacer una versión libre de la carrot cake que hoy @tulibrodecocina mostró en el taller de la tribu de @pamelaspolidori (y ya que estamos le robé la foto de portada, porque es posible que nunca hayan visto un reel con TAN FEA LUZ Y EDICIÓN como el que estoy subiendo influencer)
Mucha cháchara, va la receta. ¡Que tengan una hermosa semana!
🥕Jugo de media naranja (usé limón)
🥕75 ml de leche (usé SODA, para quienes no usan leche o menores de un año, queda genial)
🥕Ralladura de 1/2 naranja.
🥕2 Zanahorias ralladas finas (tenía la suerte de tener zanahoria rallada de @smfrescoynatural )
🥕2 Huevos.
🥕90 ml de Aceite (usé de oliva)
🥕50 gr de Azúcar (la original tenía bastante más. Reemplazable por pasta de dátiles)
🥕200 gr Harina leudante (sí, usé harina leudante, como pueden ver, no está vedada del mundo y en ocasiones aparece en mi cocina. La combiné con harina de lupino de @epicosalimentos, a ojo)
🥕Canela.
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Proceso:
🥕Mezclar zanahoria, soda, jugo de naranja y ralladura.
🥕Por otro lado, 2 Huevos batidos con batidora o batidor de mano enérgicamente y agregar aceite y azúcar. Movimientos envolventes para que no se baje la preparación.
🥕Agregar los secos en dos o tres veces, y luego la preparación de la zanahoria.
🥕Agregar nueces molidas o lo que te guste!
🥕Llevar a Flip previamente lubricada. Fuego corona hasta clavar palillo y que salga limpio. Aprox 30 min.
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🥕Para el frosting, que obviamente no hice, hay muchas opciones pero a mí me gustaría sugerir una hermosa crema de vainilegumbres de @natikiako que seguro queda hermosa.
🥕Parte se va a la vianda, parte al desayuno, el resto al freezer para otro día. Viva el freezer, la flip y la gente que comparte cosas lindas. ¡Abrazo!
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