Creo que esta es una de las tortas más ricas del mundo. Yo le agrego pasas de ciruela adentro. Realmente es una delicia.
Para esta receta se necesita:
- 1 taza de lentejas cocidas.
- ¼ taza de aceite (yo usé de oliva).
- ½ taza de pasta de dátiles (o de azúcar, si es para adultos).
- 1 huevo.
- 1 taza de harina. Yo usé harina de trigo integral.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 1 chorrito de extracto de vainilla.
Opcionales para agregar: pasas de uva, pasas de ciruela, frutos secos, trocitos de chocolate…
Pasos :
Procesar el huevo, la pasta de dátiles, el aceite y el extracto de vainilla.
A esa mezcla, agregarle la taza de lentejas cocidas y procesar nuevamente.
En otro recipiente, mezclar la harina con el polvo de hornear. Una vez realizado esto, juntar las dos preparaciones y agregar el opcional que hayamos decidido utilizar.
Precalentar el horno a 180 grados, colocar la preparación en un recipiente apto y cocinar unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo o palillo, este salga seco.
También se puede hacer en una Essen. Yo la hice en la ollita de 18 cm con savarin de @pamelaspolidori ❤ (y, de paso, aproveché el rato que estuve sin luz en casa).
Esta es una excelente opción para meter más legumbres a la vida familiar.
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