En entrevista con revista MU, presenté mi nuevo libro «Comer y criar». Hablamos sobre la crianza como hecho social y sobre el respeto como un derecho. La comida, como una herramienta de salud, y la cocina como un hecho revolucionario.
“Hay que empezar por lo básico: sacar los ultraprocesados. Formulaciones industriales elaboradas a partir de sustancias derivadas de los alimentos a las que se les agregan aditivos como saborizantes, perfumes y colorantes para que sean más deseables, y otros aditivos que hacen que duren mucho tiempo en la góndola”.
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