Pan chato de trigo sarracheno

sabrina_critzmann

Esta es una RECETA EXPERIMENTO 😁 porque, si bien es muy fácil de hacer, requiere un poco de paciencia y muchas ganas de jugar y experimentar.⁣

Para esta receta vamos a necesitar:⁣

🥄 2 tazas de semillas de trigo sarraceno pelado (crudas).⁣
🥄 1 taza de agua.⁣
🥄 Un poquito de condimentos, sal, o lo que nos guste.⁣
🥄 Una procesadora/licuadora/mixer.⁣

Pasos👨‍🍳👩‍🍳: ⁣

▶️ Lavar las semillas, cubrir con agua y dejar remojar toda la noche.⁣
▶️ Al día siguiente, tirar ese agua (pueden regar las plantitas), y meter en la licuadora las semillas con la taza de agua. Licuar.⁣
▶️ Nos queda una preparación líquida. La ponemos en un recipiente, tapamos y la dejamos fermentar 24 hs ¿Dónde? En algún lugar que no esté muy frío.⁣
▶️ Al día siguiente, mezclamos con nuestras especias y ponemos a cocinar en el horno o, como yo hice, en una sartén o la flip de Essen, hasta que se pueda clavar un palillo y este salga seco.⁣

¿Desde cuándo se puede comer?

Sin sal, desde el inicio de la alimentación complementaria.⁣

¿Qué es el trigo sarraceno? ⁣

No es trigo, ni sarraceno. Es un pseudocereal (no tiene gluten) que cuenta con proteínas de muy buena calidad para nuestro cuerpo, y bajo índice glucémico (sus carbohidratos se absorben de a poco y no producen «picos» altos de azúcar en sangre) .⁣

Y, ¿qué sabor tiene? ⁣

Para quienes estamos acostumbrados a la harina de trigo y solo a esa (todos) es RARO. Raro y fascinante porque es como volver a ser bebé y sentir sabores que no conocemos y que podemos aprender a incorporar.⁣

¿Se animan a hacer esta receta? ¿Cocinaron alguna vez con trigo sarraceno? ¿Consiguieron las semillitas?

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