Receta: Sopa casera de crema de calabaza

Largos años de mi vida creí que la sopa venía en sobre. En mi casa se hacía así, y las mil y una dietas que me dieron nutricionistas incluían una sopa de sobrecito. Fue una de las cosas que más me costó dejar… aunque cuando descubrí lo fácil que era hacer sopa de verdad, no tardaron mucho en desaparecer de mi alacena.

¿Qué se necesita?

  • 1 zapallo cabutia (puede ser cualquier zapallo)
  • 1/2 litro de leche de coco (o cualquier leche vegetal, leche de vaca si es para +12 meses) o agua
  • 1 cebolla
  • Aromáticas de mi huerta (yo usé romero y tomillo).
    .

Paso a paso

  • Hervir todo en la leche de coco hasta que el zapallo está tierno. Luego procesar todo junto. Y listo. Un manjar.

Tip que puede sumar:

¿Cómo se hace la leche de coco? 1 taza de coco rallado, dos de agua. Se procesa, se pasa por una bolsita colador (las de @bolsas.brota sirven muy bien) y ya está. Dura 2/3 días en la heladera, y con lo que sobra se pueden preparar cosas.

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